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a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z
Bamix

Sorte de mixer.

Beurre noisette

Beurre porté à ébullition juste avant sa coloration, qui dégage un délicieux parfum de noisette.

Beurre pommade

Beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d'une pommade.

Blanchir

Faire cuire une première fois dans l’eau bouillante.

Blender

Petit Mixer.

Brunoise

Légumes coupés en petits dés servant de garniture pour certains potages, ou pour certaines sauces.

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