À propos

> Contexte du projet

Le Conseil Régional Aquitain a lancé un appel à projet dans le cadre de la Banque Numérique du Savoir d’Aquitaine, afin de numériser le patrimoine Aquitain. L’association Cocin’art présidée par Thierry Marx et regroupant des chefs aquitains ont répondu en proposant de valoriser le patrimoine culinaire Aquitain.

De grands chefs cuisiniers aquitains proposent une exploration inédite du patrimoine culinaire de la région, dans sa richesse et sa variété. Le site à haute valeur informative présente les produits traditionnels utilisés dans les cuisines locales, les savoir-faire liés à leur production (élevage, mode de culture) mais aussi un panorama des recettes et pratiques culinaires propres à chaque territoire. Une carte interactive de l'Aquitaine, "La route des saveurs", permet au visiteur de localiser les zones d'implantations et de productions des recettes et produits cités et met à disposition les informations relatives aux établissements et institutions culturelles consacrant leur activité à la mise en valeur du patrimoine culinaire. Les chefs cuisiniers, par leur témoignage personnel, apportent un éclairage sensible et vivant sur les produits et savoir-faire locaux et mettent à disposition leurs propres recettes élaborées à partir des traditions culinaires de la région.

> Crédits

> Responsable du site :
Thierry Marx, chef du Restaurant Cordeillan Bages à Pauillac.

> Conception / Direction Artistique :
JFD design : 180 bis, av d'Eysines 33200 Bordeaux
jean francois Dareths : jfd@jfd.fr

> Contenu / Rédaction :
Agence Web Report : 180 bis, av. d'Eysines 33200 Bordeaux
Benjamin Rosoor : rosoor@webreport.fr
Redacteur : Stéphanie Verges, Delphine Lalande, Vanessa Lunardelli et Marie Algéo

> Développement :
TRIPTIC : 22, chemin Bécard 33140 Villenave d'Ornon
laurent Sebag : contact@triptic.biz
Développeur : Yannick Secousse

> Photographies :
© JFD design : 180 bis, av d'Eysines 33200 Bordeaux
jean francois Dareths : jfd@jfd.fr

avec Frank Brunet d’Aubiac fbap@free.fr pour Thierry Marx et Michel Portos
avec : Consortium du Jambon de Bayonne : Jambon de Bayonne :
avec : ©BIP : Pruneau d’Agen

> Production :
Coordination : Elise Dudézert, Conseil Régional.

> Mentions légales

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